dědova polévka

Můj děda si k polévce vždy dával sýrová kolečka.

Budeme potřebovat :

100 g másla
50 g hrubé mouky
50 g krupice
2 vejce
1 mrkev
sůl
polévkové koření
nové koření
hřebíček
bobkový list
zelená petrželka

Sýrová kolečka:
200 g eidamu
2 vejce
100 g strouhanky
sůl, olej

Z tuku, mouky a krupice připravíme jíšku. Přidáme vejce a necháme ho srazit. Zalijeme vodou, osolíme, přidáme koření a strouhanou mrkev.

Vaříme asi 15 min.

Dochutíme polévkovým kořením a sekanou petrželkou.

Sýrová kolečka:
Sýr nastrouháme na hrubším struhadle, přidáme vejce, strouhanku a zpracujeme v těsto. Vytvoříme váleček o průměru 4-5 cm a nakrájíme kolečka.

Řeznou plochou je obalíme ve strouhance a osmažíme v rozpáleném oleji.